Pan low-carb de semillas rico en fibra

¿Estreñimiento o digestión lenta?

Este pan low-carb de semillas rico en fibra, sin gluten, aporta fibra soluble e insoluble gracias a la linaza, la chía y el psyllium, favoreciendo el tránsito intestinal de forma natural. No lleva harinas refinadas y es saciante, ideal dentro de una alimentación antiinflamatoria.

Pan casero antiinflamatorio

Ingredientes

• 135 g de semillas de girasol (pueden mezclarse con semillas de calabaza)

• 145 g de copos de trigo sarraceno

• 65 g de nueces (una variedad o mezcla), picadas grueso

• 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva

• 2 cucharadas de semillas de chía, molidas

• 90 g de linaza, molida

• 4 cucharadas de cáscara de psyllium molida

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de glicina o miel

• 350 g de agua caliente

Preparación

1. Mezclar bien todos los ingredientes y amasar con la mano o con una batidora de cocina.
   La masa no debe quedar demasiado seca; si es necesario, añadir un poco más de agua.

2. Colocar la masa en un molde rectangular.

3. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10–12 horas para que se hidrate y se hinche.

4. Hornear a 180 °C, calor arriba y abajo, durante 50 minutos dentro del molde.

5. Sacar el pan del molde, darle la vuelta y hornear 20–30 minutos más hasta que esté firme.

6. Dejar enfriar completamente (preferiblemente durante la noche) antes de cortar, para evitar que se desmorone.